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这个凉拌菜,抗癌抗衰老、增强抵抗力、清热去火,记得要常吃

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凉拌莴笋丝

这个凉拌菜,抗癌抗衰老、增强抵抗力、清热去火,记得要常吃

功效:健脾养脾、补血养血、调理肠胃、开胃消食、抗衰老、增强抵抗力、补充维生素

莴笋能改善消化系统功能。因其味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。莴笋中含有的大量纤维素,能够促进人体的肠壁蠕动,防治便秘。莴笋的其乳状浆液,能增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,能迅速帮助人体排出宿便和毒素以及浊气,起到清肠、减肥、瘦身的作用。

莴笋中所含的氟元素,可参与牙釉质和牙本质的形成,参与骨骼的生长,另外,莴笋中还含有铁、钙等矿物质,对儿童换牙、长牙很有好处。莴笋中的含碘量高,有利于人体基础代谢、心智、体格发育以及情绪调节,因此莴笋具有镇静的作用,经常食用有助于消除紧张,帮助睡眠。

莴笋具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,可治疗缺铁性贫血,莴苣的热水提取物可以抑制某些癌细胞,所以莴笋是防癌抗癌的保健蔬菜。

凉拌莴笋丝的做法

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莴笋去皮后切细条。

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用少许盐腌莴笋20分钟,莴笋用盐杀过水,口感爽脆。青红椒洗净后切小段。

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腌好的莴笋,倒出腌出的水。

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倒入适量陈醋,倒入适量花椒油,调匀即可。(关键就是花椒油,这样做的凉拌菜都很好吃)

椒油脆莴苣烹饪技巧

一定把莴笋用盐腌一腌,这样才能口感爽脆。

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