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生活技能学习:好吃家常美食的制作方法与秘诀

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最近发现有诸多的小伙伴们对于好吃家常美食的制作方法与秘诀这个问题都颇为感兴趣的,大家也都想要及时了解到好吃家常美食的制作方法与秘诀相关信息。

  家常的好吃食谱是需要掌握好一定的制作工艺的,每一道好吃的食谱的工艺料理都是不同的,那么对于好吃的美食你知道应该如何制作才好吗?以下是小编为你整理的好吃家常美食的制作方法,希望能帮到你。

  好吃家常美食的制作方法

  南瓜烧排骨

  原料:排骨500克,冬瓜200克

  辅料:生抽2勺,老抽2勺,盐1勺,料酒2勺,桂皮1块,八角一个,冰糖适量,葱姜蒜适量。

  做法:

  1、排骨洗净,入开水锅中焯去血沫,再清洗干净,冬瓜去皮切块。

  2、锅中放油,加入八角、桂皮、姜片、蒜片,爆出香味后下入排骨,翻炒几下后下入两小勺料酒,炒匀,再加入两小勺老抽、一小勺生抽,适量的冰糖、盐、炒匀。

  3、加入热水,烧开后舀去浮沫,然后盖上锅盖,转小火炖约40分钟。(热水要一次加够,抹过肉面即可)

  4、下入冬瓜,再煮约10分钟至冬瓜熟后下入葱段炒匀即可。

  番茄烧排骨

  原料:排骨500克,番茄300克

  辅料:青椒两个,耗油一勺,生抽半勺,老抽一勺,盐一勺,白糖一勺,番茄酱一勺。

  做法:

  1、番茄切块,青椒切块,姜切片。

  2、排骨切小块,焯水捞出备用。

  3、锅里放一点油,把排骨煎微黄,放入姜片炒出香味。

  4、放入番茄酱,蚝油,老抽,生抽,白糖炒匀。

  5、兑入开水淹没排骨,大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。

  6、大火收汁不要收干,稍微留一点。

  7、放入番茄青椒大火炒断生即可。

  好吃家常美食的制作

  豆豉蒜蓉蒸排骨

  原料:排骨500克,整头蒜2个,豆豉30克。

  辅料:小红椒3个,香油1勺,糖1勺,盐1勺,水适量。

  做法:

  1.排骨洗净沥干水份,豆豉剁成碎粒,蒜剁成蓉,小米辣剁碎。

  2.排骨内加入盐、糖、碎豆豉,蒜蓉用手抓匀。

  3.分两次加入水,用手抓匀,最后加入豆粉,香油抓匀,腌制1小时以上。

  4.入锅蒸,上汽后蒸20分钟,排骨最好铺平蒸,不要有重叠,这样不容易熟透。

  5.蒸好后出锅撒上小红辣椒碎即可。

  蒜蓉辣酱烧排骨

  原料:排骨1000克,姜片4片,双海马牌蒜蓉辣酱3汤匙(45克),老抽1汤匙(15ml),白糖2汤匙(30克)

  做法:

  1)排骨斩成8cm长的段,洗净后放入锅中,倒入清水大火煮开后撇去浮沫,把排骨捞出冲净后沥干。锅中的水倒掉不要,将锅清洗干净。

  2)把排骨放入锅中,倒入清水没过排骨,放入姜片,蒜蓉辣酱,老抽和糖搅匀。

  3)大火煮开后,盖上盖子转中小火继续炖约50分钟,然后打开盖子,持续用大火煮5分钟,待汤汁略粘稠后出锅即可。

  好吃的家常美食如何做

  蜜汁排骨

  原料:肋排500克 大葱1段 姜1小块 大蒜6瓣 熟白芝麻随意

  调料:叉烧酱3汤匙(45ml) 玫瑰腐乳汁3汤匙(45ml) 生抽3汤匙(45ml) 老抽2汤匙(30ml) 盐1/2茶匙(3克) 冰糖10块 蜂蜜2汤匙(30ml)

  做法:

  1)将肋排剁成5cm长的小块,洗净后充分沥干。大葱切成5cm长的段,姜去皮切成薄片。大蒜去皮后,用刀轻轻怕一下,但别拍碎,蒜瓣上有裂纹就可以啦。

  2)锅用大火烧热,倒入油,待油5成热时,放入葱段,姜片,大蒜煸炒出香味,然后放肋排翻炒至变色(大约1分钟左右),倒入清水煮开后撇去浮沫。

  3)淋入生抽,老抽,冰糖,叉烧酱,玫瑰腐乳汁搅匀,盖盖子,加压,压力快锅上气儿后煮大火6分钟即可关火。

  4)关火后静置一会儿,然后给锅放气,待气全部放完(不再喷气),打开盖子,淋入蜂蜜和盐,打开火,用最大火煮,待汤汁收的粘稠即可盛出,撒白芝麻食用。

  家常红烧排骨

  原料:排骨2斤(1000克) 干香菇4朵 八角(大料)2颗 桂皮1根 香叶1片 青葱4根 姜一块 料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 老抽2汤匙(30ml) 白糖1茶匙(5克) 盐1/2茶匙(3克)

  做法:

  1)排骨斩成6cm长的块。把干香菇放入40度的温水中浸泡1小时,泡软后用清水洗净。

  2)锅中倒入清水,大火加热煮开后放入排骨,焯烫3分钟将排骨捞出沥干水分,焯烫的水倒掉不用。

  3)锅中倒入油,大火加热,待油4成热时,放入大料,桂皮,香叶,青葱和姜片,煸炒出香味后,放入排骨,翻炒2分钟。

  4)烹入料酒,生抽,老抽,将颜色炒匀后,倒入开水,加入白糖和香菇,盖上盖子,调成小火炖40分钟。

  5)打开盖子,调入盐搅匀,改成大火收汤,待汤汁变粘稠即可出锅。

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