康吉网 > 美食 >

牛奶别直接喝,家家都有的调料,1分钟做牛奶布丁,女人多喝补钙

《向往的生活》中,黄磊为明星嘉宾们做的姜汁撞奶,是广州特色甜品,也可以理解为牛奶布丁,只不过凝固的方式不同,是很受欢迎的甜品,无论是春夏秋冬都一样热销。姜汁撞奶冷热皆宜,口感细腻丝滑,味道微辣香醇。

姜汁撞奶,冬天我们吃热的,入口就能感觉到温热和浓香,一晚下去暖心又暖胃,还可以驱寒。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”,夏天的姜汁撞奶也是非常热销,姜可以祛湿,很多人喜欢吃冰镇的姜汁撞奶,冰凉爽滑,不过,作为营养师的我无论夏天还是冬天都喜欢吃热的。

叶子从小就爱吃,姜汁撞奶非常容易做,只要材料选择好就不是问题。最正宗的姜汁撞奶是水牛奶做的,水牛奶的脂肪含量很高,味道也更加香浓,在广州还是比较多地方有卖新鲜水牛奶的。如果买不到水牛奶也可以用全脂牛奶来做,我还试过用全脂奶粉,按照包装上水和奶粉的比例,冲泡好就可以代替全脂牛奶使用了。脂肪含量低的牛奶做出来不容易凝固或者凝固的不好。材料买对了,剩下的难度就是控制好牛奶的温度。牛奶温度要在70-80℃,温度过低不容易凝固,温度过高口感不好。