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大數(shù)據(jù)時代，萬物皆可數(shù)字化。杭州食方科技有限公司創(chuàng)始人黃龔，將數(shù)字化的箭頭指向食物。2020年，食方科技在高新區(qū)（濱江）成立。通過細分選擇食物消費環(huán)節(jié)的零售/餐飲行業(yè)，公司自主研發(fā)了視覺智能結(jié)算終端，幫助上百家零售/餐飲企業(yè)實現(xiàn)數(shù)字化轉(zhuǎn)型升級。讓每一個中國人“吃得明白、食得健康”，用科技讓老百姓“食之有方”，是食方科技的心之所向。

仰望星空  腳踏實地

2011年研究生畢業(yè)，黃龔加入了國內(nèi)數(shù)字建筑平臺服務(wù)商的領(lǐng)導(dǎo)者廣聯(lián)達科技股份有限公司。

在廣聯(lián)達的10年，黃龔從未停止思考，數(shù)字化大勢所趨，還有哪些行業(yè)亟需數(shù)字化變革？產(chǎn)業(yè)數(shù)字化未來在哪里？“最后我們選擇了食物數(shù)字化，”黃龔說，“取名食方科技，顧名思義，就是希望用科技創(chuàng)造健康生活，讓人們食之有方。但如何才能做到食之有方？首先應(yīng)該全面感知食物的多維度信息，對食物進行數(shù)字化；然后融合場景和用戶信息，通過大數(shù)據(jù)分析、預(yù)測和推薦，得到科學(xué)的方法。”

什么是食物數(shù)字化？黃龔解釋，食物除了我們看到的外觀形狀和顏色，還蘊含許多深層的數(shù)字信息，比如重量、營養(yǎng)成分、甜度、含水量、氧化程度等。這些數(shù)據(jù)都可以通過多源傳感手段獲取，通過人工智能技術(shù)進行加工處理。

采集完數(shù)據(jù)的下一步，是發(fā)揮數(shù)據(jù)的效用。“我們運用大數(shù)據(jù)和知識圖譜的技術(shù)，構(gòu)建食物與食物、食物與環(huán)境以及食物與人的關(guān)系。”比如，高維C的水果與海鮮不能共食，針對患有慢性疾病的人群某些食物需要限制用量，食物的氧化情況和存儲環(huán)境應(yīng)該達到某些標(biāo)準(zhǔn)等。

如何食之有方

在繽紛未來社區(qū)，可以更具象地感受食方科技的理念。老人們走進食堂，通過人臉識別，獲取個人健康檔案；根據(jù)歷史消費記錄、消費習(xí)慣、飲食偏好、健康情況和營養(yǎng)搭配等數(shù)據(jù)，食方智能膳食推薦終端為每一位老人提供定制化的健康膳食搭配。用戶選擇好自己的飯菜后，通過智能視覺結(jié)算終端完成刷臉結(jié)算。數(shù)字化的就餐體驗，特別是在疫情的特殊期間，讓老人們吃得安心，吃得放心，吃得舒心。

更貼心的是，老人的餐飲數(shù)據(jù)不僅是個人可見，在獲得授權(quán)的情況下，家里的子女也能及時分享數(shù)字化就餐流程。

繽紛社區(qū)的數(shù)字食堂，只是食方科技所服務(wù)的團餐場景之一。黃龔介紹，其實對食堂實施數(shù)字化升級，不僅僅是提升了用戶的就餐體驗，積累的經(jīng)營大數(shù)據(jù)和飲食健康大數(shù)據(jù)能夠幫助企業(yè)改良菜品，提升用戶黏性。

除此之外，食方科技賦能數(shù)字商超，讓稱重收銀更高效更簡單。以往，顧客購買散裝類的商品時需要人工稱重或者掃碼結(jié)算，現(xiàn)在，通過食方科技的AI智能秤，就能免去麻煩。AI智能秤上的傳感器相當(dāng)于一雙“慧眼”，它可以自動識別商品種類和價格。目前，該產(chǎn)品也已在全國各大超市落地應(yīng)用。