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羽衣甘蓝沙拉你吃过吗?不妨来试试

 羽衣甘蓝(Kale)这款蔬菜近十年才知道去享用它,除了用油炒香蒜一起拌炒的熟食之外,与酱料加上坚果仁一起生食也是道非常开味可口的生菜沙拉。夏天来了,试试这款,包君满意!

材料:

羽衣甘蓝1束、姜糖2汤匙(切小粒)、蔓越莓(cranberry)2汤匙、杏仁粒(silvered almond)3汤匙、南瓜子仁3汤匙、酱汁3汤匙、橄榄油2~3汤匙、盐1/4~1/3茶匙。

橙汁芥末沙拉酱材料(Orange Dijon dressing):

浓缩冷冻橘子汁6汤匙、芥末酱(Dijon Muster)1汤匙、盐3/4茶匙、黒胡椒粉3/4茶匙、蔬菜油65毫升、白酒醋(white wine vinegar)35毫升。

作法:

1.羽衣甘蓝摘下绿叶撕成小片,泡水洗净沥干水分备用。

2.菜叶上撒上姜糖及蔓越梅,入酱汁及橄榄油、盐等拌匀,尝味。食前再放入杏仁粒及南瓜子仁。

3.制作沙拉酱:将浓缩橘子汁解冻溶解后,混合各种配料,装瓶放在冰箱内,可储存数月,就是各种生菜沙拉的䦕胃酱汁。

小叮咛:

1.如蔓越莓太干硬,可加些水放在微波炉加热些,它们就会软润易嚼。

2.酱汁可依个人口味加减调整。

3.杏仁粒用烤箱小火325℉烤5分钟至微黄色,食用前拌入各种坚果,口感香脆加分。

4.选购羽衣甘蓝时,挑选叶边皱折波浪细小,且色泽不要太深墨绿色,生食备感叶嫩可口。

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