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椰奶马铃薯胡萝卜汤

 材料(2-4人份):

椰奶1杯、胡萝卜1磅、小马铃薯2个、适量的盐。

作法:

1.胡萝卜和马铃薯削皮后切成小块,放入锅中用水淹过。煮开炖软,大约20分钟。

2.稍微冷却后,捞出胡萝卜和马铃薯,加一点锅中的水,用搅拌机把胡萝卜和马铃薯打成浓汤,然后混入椰奶重新加热。

3.用盐调味,搅拌均匀,就可以上桌了。

小叮咛:

如果要做比较不浓稠的汤,多加一点水就可以了。少加水和椰奶,就成了胡萝卜马铃薯泥。

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