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紫高丽菜糕

 食物好吃,除了味道质地佳之外,若加上视觉的享受,岂不是更加完美呢!紫高丽菜不仅颜色鲜艳迷人,且含有丰富的花青素、维生素B和C,是十分养生的优质食材。以紫高丽菜制作糕点,既营养又赏心悦目,喜欢尝鲜的您,不妨一试喔!

材料:

紫高丽菜4~5叶、在来米粉1磅、水9量米杯。

调味料:

盐、葡萄籽油。

作法:

1.紫高丽菜叶洗净,切丝;在来米粉,以4量米杯水量调匀,即是在来米粉浆,备用。

2.取锅子,置于炉火上,倒入紫高丽菜,加2量米杯水量和盐,炖煮。

3.紫高丽菜煮软,倒入在来米粉浆,充分搅拌均匀,以免沾锅;搅拌至糊状,且以汤匙舀起后不会滴落于锅子的状态,即可熄火。

4.将蒸粿巾浸湿,铺于电锅内锅,再倒入糊状的紫高丽菜泥,以饭匙均匀压平整。

5.以3量米杯的水量,用电锅蒸煮;电锅开关跳起来,等待30分钟,再掀开锅盖,取出电锅内锅,将蒸粿巾托起,把成形的紫高丽菜糕倒于盘中,冷却2~3小时之后,放入冰箱中冷藏。

6.隔日,取出紫高丽菜糕,切块,以葡萄籽油香煎至金黄色,即可盛盘上桌。

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