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煮熟的粽子怎么保存 煮好的粽子不放冰箱怎么保存

导语:每年我们包的粽子多少会剩下一些,这就需要我们进行良好的保存,才不会坏掉。那么,你知道煮熟的粽子怎么保存比较好吗?很多人会第一时间想到放冰箱,但并不是所有人家里都有冰箱的。那煮好的粽子不放冰箱怎么保存?以下为你介绍。

煮熟的粽子怎么保存  煮好的粽子不放冰箱怎么保存

粽子的保存

1、冷冻保存

端午期间天气炎热闷湿,温度偏高,因此煮熟的粽子最好放在冰箱冷冻层保存,在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。把粽子存在冷冻箱里时要注意,存放时分成几个小包,每一个小包取出来要一次吃完,不能再剩。包装时要用保鲜袋密封,避免水分流失。虽然冷冻条件下可以防止微生物的繁殖,但是粽子这类熟食要和其他肉类等生食分开放,避免交叉感染。

需要引起注意的是虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏,但是随着时间的延长,粽子上滋生的细菌也开始增多。所以,不建议粽子长时间冷冻保存。

2、浸泡在粽水中

你也可以将煮熟的粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂,可阻隔细菌进入,但这种办法也同样保存不了长久,而且粽水一旦渗入到粽子中,就无法保持米粒黏糯香甜的口感。

3、烘干保存

还有一种烘干法是如今较为常用的一种办法。就是将粽子放入铁锅中,以小火烘干其粽叶上的水分,使得粽子保持干燥。在高温的烘烤下,粽叶的香气渗透进粽子中,轻轻一剖开粽叶,发现粽子米粒在高温烘烤下,不似刚出锅时粘糯,更加颗粒鲜明,咬上一口,黏粘着粽叶香气的米粒更加可口有嚼劲。

4、真空保存

可以自家购买真空袋,然后进行真空保存。常温下保质期为9个月,漏气或涨包,不能食用。

粽子存放

粽子一般能放多久?

粽子在常温下可放2天左右,冷藏保持可5天左右。

1、由于夏天气温高、湿度大,适合各种微生物的生长繁殖,煮熟的粽子在常温下保存两个小时后即容易变质。

2、粽子属于熟食的一种, 在常温下的保质期一般只有几天到一周,而冷藏也只能暂时延长保质期。

3、 常温20度左右放在通风处或凉水里可以放2-3天,但口感不好如果太热的话,就放在凉水里。

4、端午期间天气炎热闷湿,温度偏高,新鲜粽最好选择透气性好的包装来存放新鲜粽子,并且不要扎紧袋口,一定要尽快加热食用。

5、粽子放入冰箱冷藏,在0℃-4℃的冷藏状态下可以保鲜5天左右,存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

6、将粽子放进熬煮粽子的“粽水”中浸泡。熬煮十多个小时的“粽水”上漂浮着一层厚厚的油脂,可阻隔细菌进入。

5、冷冻和真空包装的粽子都可以保存较长时间,在其标签保质期内即可食用。但要注意将其分类分袋放进冰箱。如果是自己家里包粽子,现煮现吃口味最好,也最安全。但注意冷藏不超过3天,冷冻不超过7天。再吃的时候,要重新蒸透,但最好不要重复冰冻。

  粽子

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